钟白云教授自2003年攻读博士期间，即致力于对消化道恶性肿瘤的研究，开展了对消化道肿瘤诊断与治疗的多项研究。先主要研究疾病的临床生化与分子免疫早期诊断。应用临床检验生物化学、分子免疫新技术新方法与临床医学相结合，从事亚健康分子标志物筛选、消化系统常见病、高发病，如个中国肝脏病、炎性肠病、胃肠免疫性疾病、炎症与肿瘤及肿瘤微环境等创新性鹤可转化性的研究工作，探索各类内源性生物活性物质与疾病发生发展的关系，寻找潜在的诊断标志物和干预靶点。
课题组成员已进行《肠道亚健康人群结肠粘膜蛋白质组学研究》、《亚健康大鼠模型的建立及其肠粘膜屏障功能分析》、利用免疫共沉淀偶联质谱技术《靶向筛选HBV相关性肝细胞癌与Rab14相互作用蛋白》等多项基因及蛋白质组学课题研究并发表多篇相关论文。